Описание
Вино бледно-розового цвета. Нежный, элегантный аромат лесных ягод, малины, земляники. Свежее и минеральное во вкусе вино с ароматными нотами весенних трав и бузины. Вино подойдет к легкому салату с морепродуктами или ризотто с гребешком. Температура подачи: 6-8°С. Вино выдерживается непродолжительное время в нейтральных емкостях. Большая часть винограда поступает из центральной части Мозеля из коммуны Меринг. Возраст лоз – около 30 лет. Почва – смесь голубого девонского сланца и аллювиальных наносов от реки. Ручной сбор винограда. После короткой мацерации сок отжимают в прессе при низком давлении. Алкогольная ферментация в нейтральных емкостях проводится на натуральных дрожжах с использованием терморегуляции, при низких температурах. Красные сорта винограда, особенно Пино Нуар, исторически играли важную роль в Мозеле, однако впоследствии их выращивание было запрещено законодательством. В 1986 году, после отмены этих законов, в регионе начали возрождать историческую традицию и заново высаживать пино нуар. Поэтому возраст самых старых лоз этого сорта в Мозеле не превышает 35 лет, но именно их Ник Вайс использует для производства своих розе.